第543章 见证者和参与者

皮卡车驶入安全屋所在的街区，小赵一打方向盘，将车稳稳停在后巷。

三人拎着麻袋和油纸包，推开别墅后门。

客厅里，老周和林正阳正对着桌上的物资清单低声交谈，听见动静，两人同时抬头。

看到沈砚三人，老周松了口气。

“回来了。”老周站起身，视线落向沈砚手里的油纸包。

沈砚随手把大衣挂在门后的衣帽架上，挽起袖子。

“领队，食材凑齐了，我这就去厨房做出来试试。”

沈砚径直走向厨房，陈东和小赵赶紧拎着麻袋跟进去打下手。

厨房的案板上，沈砚解开油纸包，露出几条纹理粗大的牛肋排。

陈东凑过来，看着那干巴巴的肉块，有些迟疑：“刘师傅，洋人平时只吃精细部位，咱们用这种料子，能行吗？”

沈砚没答话，掏出刚买的本地干迷迭香和黑胡椒粒。

“陈东，你今天在市场也看到了，洋人对咱们有多不屑。”沈砚把黑胡椒倒进石臼，拿起石杵用力捣碎，“他们觉得咱们吃不起好东西，只配吃下水和边角料。”

陈东攥紧了拳头，冷哼一声：“这帮孙子！”

“洋人的眼光，决定不了这块肉的价值。”沈砚起锅点火，动作利落，“我们偏要用他们最看不上的边角料，去换他们五十万吨的粮食，这笔账，咱们稳赚。”

铁锅烧热，不倒一滴油，直接把捣碎的黑胡椒倒进去干焙。

火苗燎着锅底，黑胡椒的辛辣味儿遇热一烘，辛辣刺鼻的味道一下窜了出来。

小赵在一旁剥洋葱，被熏得直冒眼泪：“刘师傅，这味儿也太冲了！”

“要的就是冲。”沈砚手起刀落，洋葱化作碎末，“洋人早就习惯了奶酪和黄油，不来点猛药，他们根本尝不出味儿来。”

另起一锅，切下一大块黄油丢进去。

黄油迅速融化，发出滋滋的声响，洋葱末倒入，快速翻炒。

白色的洋葱逐渐软塌，颜色转为焦糖色，沈砚抓起一把粗海盐，均匀撒入锅中。

既然他们没有极品头抽，就靠洋葱熬出的焦香和海盐来强行吊鲜。

酱汁的颜色暗沉，卖相粗糙，但那股香气却直往人鼻子里钻，勾得人狂咽口水。

接下来是重头戏，牛肋排。

沈砚舍弃了昨天茶香牛肋排的精细做法，洋人不懂茶，更品不出茶香里的回甘，给他们吃纯

属牛嚼牡丹。

他拿起一瓶本地产的红酒，拔掉软木塞，直接倾倒在斩好的牛肋排上。

红色的酒液瞬间浸透肉块，沈砚双手用力抓拌，红酒里的单宁和果酸，能迅速软化粗大的肉类纤维。

抓匀后，撒上大把干迷迭香。

铁锅再次烧热，沈砚夹起腌透的牛肋排，直接贴在烧红的锅底上。

“滋啦——”

白烟“腾”地冒起，高温一下把牛肉表面煎得焦黄，汁水全憋在了肉里。

沈砚把肉块夹出，扔进旁边的砂锅，倒入熬好的洋葱黑胡椒酱汁，加水没过牛肉，盖上砂锅盖，火候压到最小。

慢火细炖。

砂锅的排气孔开始往外喷吐热气，咕噜咕噜的炖煮声在厨房里响个不停。

趁着炖肉的功夫，沈砚指挥小赵把几只珍宝蟹用力刷洗干净，直接上锅猛火蒸熟。

二十分钟后，螃蟹红透出锅。

“把肉全剔出来，一点碎壳都别留。”沈砚把剔骨刀递给小赵。

小赵手里的剔骨刀上下翻飞。

“刘师傅，你说得对！等粮食运回去，看他们还怎么傲！”小赵手脚麻利，很快剔出一大碗白花花的蟹肉。

沈砚另起一口平底锅，一大块黄油丢入锅中，渐渐化作滚烫的油脂，浓烈的奶香味扑面而来。

本地特产的甜玉米粒下锅，发出阵阵滋啦声。

紧接着倒入白嫩的蟹肉，裹着黄油翻炒，香味立马就变了。

加水，煮沸，最后淋入水淀粉猛火勾芡，锅里的汤汁瞬间变得粘稠，挂在勺子上滴水成珠。

“出锅。”沈砚关火，把这道改良版的金沙蟹肉玉米羹盛入白瓷盆中。

除了牛肋排和蟹肉羹，还有一道用本地香草烤制的斑石鲷。

三道改良版的菜肴端上餐桌，浓重的香气飘满整个客厅。

与昨晚的清雅中式做法不同，这次的香气更加霸道。

黄油的醇厚、黑胡椒的辛辣、红酒的酸涩，全部交织在一起。

老周拉开椅子坐下，拿起刀叉。

想吃熏肉大饼了

他看着盘子里的牛肋排，酱汁浓黑，呈现出油亮的红褐色，刀刃轻轻一压，厚实的牛肉顺着纹理就散开了。

老周叉起一大块肉，送入口中。

牙齿咬合的瞬间，红酒的果香和黑胡椒的辛辣直冲脑门，咸甜交织的浓郁酱汁占满了口腔。

原本粗糙的牛肉在慢炖下变得软绵如泥，一咬一包汁水。

老周细细咀嚼，眉头一松。

他放下刀叉，长舒一口气：“这味够浓的！这种直接的刺激，绝对能把那帮吃惯了黄油奶酪的洋人拿捏得死死的！”

林正阳在一旁，用勺子舀起一大口蟹肉羹。

黄油的奶味把珍宝蟹的腥气压得一死死的，在配上玉米的甜，吃着一点不腻人。

“刘师傅。”林正阳看着沈砚，忍不住竖起大拇指，“这味道虽然和昨晚的不一样，但绝对能让吃惯了重口味的洋人欲罢不能！这种味道没准更符合他们的心思。”

沈砚解下围裙搭在椅背上，拉开椅子坐下。

“周领队，林副领队。”沈砚双手交叉放在桌面上，“这些食材，在温哥华的农贸市场随处可见，价格连咱们昨晚用的十分之一都不到。”

沈砚停住话头，直视老周的眼睛。

“把这份改良版的菜谱交给史密斯和皮埃尔。”

“他们拿着这份菜谱，回国后随便找个有点基本功的厨师，照猫画虎，都能复刻出七成水准。”

“有了这个，咱们就彻底堵死了他们拿食材不对、味道做不出来而毁约的后路。”

“首批二十万吨小麦装船出港那天，我当着他们的面，用他们本地的食材，做出这三道菜。”

“到时候，他们想找借口都找不到！”

老周听完，盯着沈砚看了足足半分钟。

“啪！”

老周一巴掌重重拍在餐桌上。

“好！”老周大笑起来，“刘师傅，你这份心思，缜密！太缜密了！”

林正阳跟着大笑起来，端起水杯以水代酒，遥遥敬了沈砚一杯。

这顿饭吃得众人十分畅快，随后各自回房休息，为明天养精蓄锐。

夜深人静。

温哥华的夜空飘起了细雨，砸在玻璃窗上，发出细碎的声响。

沈砚独自站在二楼卧室的窗前，屋内没有开灯，黑暗中，只有他指尖的香烟忽明忽暗。

五十万吨小麦，这批粮食运回国，能救活多少条人命？

他算不清。

在这个年代，外汇比黄金还要金贵。

五十万吨小麦的交易一旦敲定，将震动整个国际市场！西方对新中国的经济封锁，将被硬生生撕开一道口子。

而他沈砚，不仅是见证者，更是破局的操刀人！