第452章 探索龙虾的奥秘

小波眼尖说：“哦，徐文亮师傅正在餐厅吃饭。”计算机姐姐说：

“徐文亮师傅

，终于找到你了。”梦弟也说：“徐师傅

，我们找你找得很苦。”刘傻子教授、海洋爷爷让徐文亮师傅与大家坐在一个桌子上吃饭。

徐文亮师傅说：“谢谢大家关心，他们的微型潜水艇需要人驾驶，

抓我去替他们驾驶，

我教会了他们几个。

我堂弟徐云不想让我知道他们太多内幕

，将我放了，

我就在这个岛屿的餐厅等你们，已经等了一天了。我想你们一定会上这个岛屿，会来餐厅吃饭的。”

“我从来没见过这么大的虾子，这是什么虾呀？”小聪说。

“什么小聪哥

，应该叫傻哥，你以为你什么都知道。告诉你吧，这是龙虾

，我与爸爸妈妈吃过几次了。”这次轮到梦弟挖苦小聪了。小聪经常捉弄梦弟，让梦弟心怀不满，这回梦弟抓住机会来泄私愤了。

龙虾的头与胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓

，腹部短小，体长一般在

20～40

厘米

，约重

0.5

千克

，部分无螯

，腹肢可后天演变成

螯。最重的能达到

5

千克以上，人称龙虾虎。

看见小聪满脸不高兴

，计算机姐姐替小聪解围：“梦弟

，不要与小聪斗气，龙虾又名大虾、龙头虾

、虾魁、海虾等。它体呈粗圆筒状，

背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘

，前缘中央有一对强大的眼上棘，

具封闭的鳃室。”

刘傻子教授解释：“龙虾主要分布于热带海域

，是名贵海产品

。著

名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾

、盱眙龙虾等

。龙虾是世界上大型食

用虾类

，其味道鲜美、

营养丰富

，备受人们的青睐。2014

年

9

月

，

日本三重县鸟羽市答志岛，出现一只雌雄同体的龙虾

。其左半身是红褐色，右半身是黑色。”

梦弟梦见自己成为一只小龙虾

，进入了龙虾群中

。他看见龙虾在水里游动

、跳跃

，龙虾有很强的趋水流性

，喜新水活水

，逆水上溯，

且喜集群生活。

龙虾在养殖池中常成群聚集在进水口周围

。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时，

也会爬上岸边栖

息

。龙虾的食性很杂

，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物

，又吃贝

类

、软体动物、大型浮游动物

，还吃各种鱼

、虾的尸体，就是同类尸体也是龙虾的喜食饵料。

“这位龙虾大哥是谁

，很彪悍呀！”虾群中有只大龙虾十分活跃，梦弟问。“这龙虾有一百多岁了，

是我们的爷爷。”一只龙虾介绍说，口气尊敬。“别骗我了

，一点也不显老。”梦弟说。

龙虾告诉他：“对于大多数动物来说

，随着年龄的增大，

各种身体机

能便开始逐渐下降

，

生存率越来越

低，但是龙虾却是个例外

。龙虾的速

度

、体力

、繁殖等各方面的指标

，不会随着年龄的增长而下降

，

也就是说

，即使龙虾有

100

岁了，

它还是可以上蹿下跳

，吃吃喝喝，逍遥自在，除非死于非命。”

“我带你去看一个虾洞。

”龙虾说。

梦弟进入一个海面下的水洞

，感叹：“这么长的洞

，至少有两米长，真是龙虾掘的洞么？”“我带你去看另一个洞吧。”龙虾说。梦弟随着龙虾去看一个新掘的洞。梦弟惊奇地发现

，真是龙虾在掘洞

。龙虾一个劲地往土里钻

，速度很快

。龙虾掘洞的洞口位置

，通常选择在离水近的地方，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下

20

厘米处的龙虾洞口最多。在水上池埂、水中斜坡及浅水区的池底部

，也有龙虾洞穴。

梦弟不知道什么时候醒了过来

，他说出了稀奇的梦境

，令聪哥、

小燕子羡慕不已。

刘傻子教授说：“我们在大丰龙虾试验地中放入龙虾

，经一夜后观察，在砂质土壤条件下，大部分龙虾所掘的新洞深度超过

30

厘米，这

是决定其危害程度的关键因素。据我们对

35

例克氏龙虾洞穴的实地测量，大多数洞穴的深度在

50～80

厘米，约占测量洞穴的70%左右

，部分洞穴的深度超过

1

米

，我们测量到最长的一处洞穴达

2.1

米

。通常，

横向平面走向的龙虾洞穴

，才有超过

1

米以上深度的可能

，而垂直纵

深向下的洞穴一般都比较浅。”

龙虾原产地在中

、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布已扩展

至安徽

、湖北

、上海、江苏、香港

、台湾等地

，形成数量庞大的自然种群。

计算机姐姐说：“随着人们生活水平的不断提高，龙虾消费量与

日俱增

，市场前景相当广阔。龙虾自然资源的日益减少

，使供需矛盾更加突出。

当前

，开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性，已成为

人们的共识。”

科学博士说：“龙虾的适应能力很强

，从调查情况看

，无论是在

湖泊

、河流，还是在池棘刺龙虾塘、水渠

、水田

，龙虾均能生存

，甚

至在一些鱼类难以存活的水体中

，龙虾也能存活

。龙虾对水体溶氧的

适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来

，而且可以

借助水中的漂浮植物或水草

，将身体侧卧于水面，

利用身体一侧的鳃

呼吸

，以维持生存。”

计算机姐姐说：“小波

、小明

、小聪

、梦弟及小燕子

，你们可以

打开搜索功能

，谈谈龙虾的知识。”

小燕子反应敏捷，她先说：“龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧

的环境下

，它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。”小波说：“龙虾喜

栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中

，昼伏夜出，不喜强光。”

小聪说：“我知道龙虾白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中

，很少活动。傍晚太阳下山后

，开始活动

，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶

。龙虾谨慎小心

，受惊吓便迅速逃回深水中

。龙虾多喜爬行

；不喜

游泳

，觅食和活动时，向前爬行，受惊或遇敌时，迅速向后

，弹跳躲避。”

梦弟说：“龙虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出

现恃强欺弱

、欺小怕大的

现象

。幼体的再生能力强

，几次蜕皮后就会

得到恢复。这种自切与再生行为，是一种保护性的适应。”

在珠江三角洲及华南沿岸地区

，一般均能自然越冬

，为防较大寒

潮袭击

，可将越冬成虾放在较深的养殖池中

，并在养殖池西北角搭挡

风墙或防寒棚

。龙虾的抗逆力很强

，能生活在一些生活污水

、轻度工业废水中，在农药施用地区的田沟、渠道中也有分布。龙虾是底栖甲

壳动物

，适当混养中上层滤食性鱼类

，不仅可改善龙虾的生长环境，

而且可作塘内缺氧的指示

。但不要混养肉食性和吃食性鱼类

，以免影响龙虾生长。这是操作简单的致富好项目。

刘傻子教授说：“龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动

，直到

其成熟

。成熟的龙虾，可能每三年只换壳一次

。龙虾在温水中生长更快

，并可在更短的时间内长到上市规格。龙虾可以丢下自己的肢体迷

惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿

、大小触角等。有些时候

，龙虾

也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。”

梦弟又做梦了，他这次，梦见的是厨具们蒸锅

、火炉

、湯勺等在

一起争论龙虾煮熟后的形与色。蒸锅说：“龙虾自然的颜色，从蓝绿

色到锈棕色，有所不同

，并且有蓝壳或白壳的龙虾。除了白壳龙虾外，

各种颜色的龙虾煮熟后

，肉都将变成红色，而不同颜色虾壳的龙虾都同样美味可口。”

湯勺说：“龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时，会发现几种其他的颜色。

紧挨着龙虾肉的暗红色，

是雌龙虾的龙虾籽

。带有纹理

的绿色部分，是龙虾肝，很多人非常喜欢吃龙虾肝

，并认为这也是龙虾

独特口味的一部分。”

火炉说：“而经常出现的白色泡沫状物质

，则是龙虾的脂肪及血

液，这些也是可食用的。

由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳

，龙虾曾

经被误认为是同类相食的生物。实际上，这些虾壳

，是龙虾吃下的自

己换壳过程中丢弃的旧虾壳。”

蒸锅说：“硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养

的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养

，并吸收大量水分，

是消费者最健康的选择。”

汤勺说：“虽然

，龙虾也属于食腐动物

，但它更喜欢新鲜食物，

包括鱼

、螃蟹和海胆

。龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里

，而是长在胃里

。简单地把龙虾倒过来，让其背部朝下几分钟

。一些人很

喜欢在煮龙虾前这么干。”

火铲说：“除了嘴部，龙虾在足部也有味道识别器官

。龙虾的大部分肉质都藏于尾部

，有时一条虾看起来生龙活虎

，但也许它的尾部

已被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时，

请一定注意观察龙虾

的尾部

，用手轻捏是最好的检验方式。”

汤勺反对说：“你去买了龙虾吗

，你怎么知道。”火炉说：“是厨

师告诉我的，

有什么错吗？”汤勺

、火炉蒸锅吵个不停，

菜刀飞了过

来，梦弟差点被菜刀砍到了手

，吓醒了。他听见同学们正在议论龙虾呢。