第五十章 试菜时间，计划工地卖盒饭

夜色渐深，和平路夜市的喧嚣如潮水般退去。

唯独方正烧烤的座位上，还坐着两桌没走的民工。

明天工地停电检修，这帮汉子今晚难得放纵，啤酒是一打接一打。

“刚子，镜头架好，我现在就教你新烤品。“

黄方正重新接管了烧烤炉，神色变得专注。

他先用钢丝刷把炉架上的残渣刷掉，随后用面包夹拨弄着炭火，将原本旺盛的炭火移到别处，只留下两根炭。

“这当厨师啊得有点强迫症，炉子随手清理，今天我就教你们烤韭菜和大虾。”

“韭菜怎么烤呢，烧烤夹住先给他过一遍水，刚练手的时候你们就用文火，两根炭就够。这玩意容易糊，一定要让它吃够水分。”

黄方正边说边操作，烧烤夹子抄起一份韭菜过水，上烧烤炉。

“咋们这第一步啊，先把韭菜焖熟咯，韭菜头这里不容易熟，给它斜拍烤。”

滋滋啦啦声，韭菜上的水开始挥发，生韭菜逐渐成熟。

“现在你看咋们翻面还有水珠，这样韭菜就绝对不会糊。

“好，现在基本都烤干了，轻拍点油，把韭菜捅咕到一起，这油一定不能多，这韭菜油多了就腻。”

“青菜啊你就得多翻面，要看熟没熟，你就拿刷子怼这韭菜，蔫吧不坚挺了，表面有油泡泡了，这就差不多了。”

他手探入孜然料缸里抓起一小把，给韭菜撒上一点底味。

“这撒料啊，不能多，薄薄的一层，这样料可能不均匀，油刷子给扫开，两边都撒上一点，味道就均匀了，你就吃吧。”

黄方正端着烤好的韭菜放到碟子中，呈现在镜头前，“来吧，动筷子试试味道。”

晓慧第一个试菜，“恩，阿正，这味道正好，软嫩多汁，很爽口。”

“那肯定了。”

这韭菜辅导员老周最喜欢吃，每次出去野炊，他都被抓着当力工，大学天天练，能不好吃嘛。

说到老周，不知道这磨叽的家伙说今晚来滨城，这都快收摊了，还不见人影。

“韭菜教完，教你们烤鱿鱼。“

黄方正抓起一大把竹签穿好的鱿鱼。

“这鱿鱼啊，水分多，和大多数的海鲜一样，上炉先不要着急刷油，先给它水分烤干咯。”

“这鱿鱼啊，上火一烤，质量好不好立马能看出来。“

”硷发的出水严重，这炭火上一烤，缩水非常严重，还会把炭盖住，发现鱿鱼不对劲，直接丢垃圾桶。”

“现在咋们鱿鱼两面都烤干了，来看看咱们的炭，正经白炭，没有水痕，这鱿鱼绝对没毛病。”

“水分干了，接下来就是常规步骤了，多来点油”

“这鱿鱼啊，最好给它整个造型，你就沿着它的两边给它改改刀，想剪几下剪几下，主要是为了卖相。”

咔嚓咔嚓几声响起，鱿鱼受热卷起，像花一样绽放。

“这样看起来是不是更有食欲。”

“得咧，孜然辣椒面安排上，出锅。”

大火催香，鱿鱼特有的鲜香瞬间霸占了周围的空气。

旁边喝酒的工人闻着这味道，喉结上下滚动，忍不住咽了口唾沫。

“来来，各位大哥，新品尝尝味道，给点意见。”

黄方正将烤好的鱿鱼和韭菜派给众人。

领头的黑脸汉子老郑也不客气，抓起一串鱿鱼，连着那股子热气直接撕咬下一大口。

鱿鱼Q弹劲道，干料入味，再配上一筷子清爽的烤韭菜，简直是绝配。

“老板，你这手艺绝了。”

老郑灌下一大口啤酒，满足打着饱嗝。

“真他娘的香啊，工地食堂老板那小舅子承包的，天天清汤寡水的，他妈的，多久没正经吃肉了，可想死我了。”

“好吃就行”黄方正熟络的给桌上众人散烟，顺势拿个板凳坐在老郑旁边。

“不知道这位大哥怎么称呼”

“叫我老郑吧，南三的。”

“郑哥，听你的意思，这工地伙食也太差了？兄弟们这天天干体力活，嘴里没有油水怎么扛钢筋啊。”

“谁说不是呢，”老郑叹了口气，猛吸了一口烟，“但外面的盒饭太贵了，现在随便一个路边摊，一荤两素就得10块了，那肉还是薄薄的一片，大家都想省点钱，这不舍得花钱，只能将就着多吃点米饭。”

“他妈的，米饭里偶尔还有石头。”

黄方正敏锐的捕捉到了商机。

05年虽然物价不高，但对于可能是家里唯一经济来源的民工来说，10块钱一顿的午饭确实有点奢侈。

如果我能把价格打下来呢？

冷库里有王强送的免费肉，二狗谈的肉鸡，量大还可以和菜贩子砍价。

一份有肉有菜的盒饭，成本控制在6块左右应该不成问题。

想到这，他从怀里掏出小灵通，笑着说道。

“郑哥，我是这么想的，你们这工地少说也得上百号人吧，这油水不够几天还行，这日子久了，嘴里没味道，干活都没劲。”

“我准备给你们供盒饭，你看这样怎么样，每天中午保证两荤一素。”

黄方正右手比了个八，在老郑面前晃了晃。

“一份8块钱，米饭管饱，你看怎么样”

“两荤一素，8块钱？”

老郑手里的鱿鱼千字都掉了。

“有肉有菜还管饱？老板你没开玩笑？这年头8块钱能吃啥？你不得亏到底裤都没了？”

“薄利多销，量大了也能赚点，和大家交个朋友吗？”

黄方正笑的意味深长。

“我有渠道，有正经冷库，肉直接和养殖场拿，没有中间商赚差价，所以便宜，赚个辛苦钱。”

“每份能赚个块8毛的”

“行！老板敞亮！”老郑激动得直拍大腿，“你要真能8块钱管饱，我保证全工地的兄弟都买你的！那帮孙子要是知道8块钱能吃大肉，估计能把食堂砸了！”

“那就这么定了，后天咋们工地门口见”

黄方正适时地递过去纸笔，“郑哥，你把滨海市其他几个大工地的工头电话也给我几个。只要兄弟们想吃，我车接车送，风雨无阻。”

“没问题，这算啥事啊！”郑工头拍着胸脯掏出手机，“那帮孙子有肉吃，肯定都乐疯了，我这就给你找找。”

黄方正看着纸上逐渐增加的电话号码，心中暗喜。

这些农民工可是流量密码，流动性大，整个滨城跑个遍，见的多，吃的好东西也多，只要认可你，就是行走的GG牌。

将来无论做什么生意，这些汉子，都是忠实的粉丝。